Brauerei Haslacher GmbH & Co. KG

## Über das Unternehmen

Unsere Familie braut seit 1874 im Unterallgäu, ich führe die Brauerei in fünfter Generation. Mit 31 Mitarbeitenden brauen wir rund 18.000 Hektoliter im Jahr: zwölf Biersorten, dazu Limonaden und eine alkoholfreie Linie, die seit Jahren zweistellig wächst. Wir beliefern etwa 85 Gaststätten und Festwirte in der Region, Getränkemärkte und den Getränkefachgroßhandel; zum Haus gehört das Bräustüberl, das verpachtet ist. Das Sudhaus ist von 1956 und tut seinen Dienst, die Abfüllanlage von 1998 dagegen ist am Ende. Die Braugerste kommt von Landwirten aus dem Umkreis, mit denen wir seit Jahrzehnten Verträge haben. Meine Tochter ist Ärztin in Hamburg; sie wird die Brauerei nicht übernehmen.

## Fachliche Anforderungen an die Nachfolge

Bierbrauen muss die Nachfolge nicht können. Dafür haben wir unseren Braumeister, 41 Jahre alt, der als technischer Betriebsleiter eingetragen ist und bleiben will. Gesucht ist jemand, der Technik, Zahlen und Menschen zusammenbringt: Investitionen planen, eine neue Abfüllanlage auswählen und in Betrieb nehmen, Energie- und Kältetechnik verstehen, Abläufe in Abfüllung und Logistik verbessern. Ein Ingenieur oder eine Wirtschaftsingenieurin mit Produktionserfahrung wäre ideal, die Branche kann man lernen. Den Vertrieb an Gastronomie und Handel mache ich heute selbst; den muss die Nachfolge neu aufstellen.

## Wirtschaftliche Rahmenbedingungen und Übergabe

Wir setzen 4,3 Mio. € um, das EBIT liegt bei 260.000 €; die Margen sind durch Energie- und Glaspreise gesunken. Der Kaufpreis von 1,9 Mio. € für 100 % schließt Grundstück und Gebäude ein, die ein Gutachter auf rund 1,1 Mio. € schätzt. Ich möchte schrittweise übergeben: 25 % im Jahr 2027, weitere 25 % 2028 und die restlichen 50 % bis Ende 2029. So wächst die Nachfolge hinein, und ich bleibe so lange Mitgesellschafter und Berater. Für die neue Abfüllanlage sind etwa 900.000 € nötig, die die Gesellschaft finanzieren muss. Ich bin 62. Die Nachfolge sollte in der Region leben oder täglich pendeln können – eine Brauerei führt man nicht per Videokonferenz.

## Führung, Werte und Kultur

Ich führe väterlich, aber ich höre zu. Freitags gibt es eine gemeinsame Brotzeit, da wird auch über Probleme geredet. Viele unserer Leute sind seit über 20 Jahren da, zwei Familien arbeiten in der dritten Generation bei uns. Mir ist wichtig, dass die Nachfolge die Leute einbindet und Verantwortung abgibt – unser Braumeister und der Logistikleiter können mehr, als ich ihnen bisher zugetraut habe. Werte, die bleiben müssen: Qualität ohne Abkürzungen, Verlässlichkeit gegenüber Wirten und Lieferanten, Verwurzelung im Ort, vom Vereinsfest bis zur Erstkommunion. Wer nicht passt: jemand, der die Marke an einen Großkonzern weiterreicht, oder jemand, der aus uns eine Craft-Beer-Spielwiese macht und die Stammkunden vergisst.

## Zukunft des Unternehmens

Wir müssen nicht hip werden, aber wir müssen uns modernisieren, sonst gibt es uns in zehn Jahren nicht mehr. Die neue Abfüllanlage, Wärmerückgewinnung und eine Photovoltaikanlage auf dem Lagerdach würden unsere Kosten deutlich senken. Die alkoholfreie Linie und die Limonaden sollen wachsen, im Handel wollen wir bis an den Bodensee und nach Augsburg kommen. Eine moderne Website, ein kleiner Onlineshop für Geschenkkisten und eine bessere Tourenplanung für unsere vier Lkw gehören dazu. Das Tempo darf zügig sein, solange die Belegschaft mitgenommen wird. Ich wünsche mir, dass die Brauerei auch in 50 Jahren in der Hand einer Familie aus der Region ist.